前回はりんごバージョン。今回は、柑橘類バージョンです。

下から河内晩柑のマリネ。

発酵クリームのクレームエペス。

文旦のソルベ。

文旦が高知産ですので、高知繋がりで、アクセントで、高知は仁淀川の山椒を振っております。

仁淀川は、日本で一番きれいと言われているらしいですね。

その上には、ルイボスティーのジュレ。

次の濃厚なデザートの前に、スッキリしていただけます。

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