13/02/2020 / 最終更新日 : 13/02/2020 maribeau 新メニュー 自家製カラスミ 血抜き、塩漬け、酒漬け(白ワイン・ブランデー使用)の後、寒干しの工程を経て、ようやく、カラスミ出来上がりました […]
08/02/2020 / 最終更新日 : 08/02/2020 maribeau 新メニュー 雲丹と蟹の手打ちヌイユ 「手打ちヌイユ」 本日ご紹介致します手打ちパスタは、お茶処宇治らしく緑茶を練り込んでおります。 蟹身と日野菜を […]
22/12/2019 / 最終更新日 : 22/12/2019 maribeau 新メニュー ODEN 煮込んだ大根と牛スジ肉といえば、おでんの組み合わせ。 黒毛和牛スジ肉の煮込みの下には、トリュフ風味のじゃがいも […]
17/12/2019 / 最終更新日 : 17/12/2019 maribeau 新メニュー ブランダード 塩鱈とじゃがいもを使ったブランダードに、白菜をプラスして、テリーヌ仕立てにしてみました。 淡いピンクは、大根と […]
04/12/2019 / 最終更新日 : 04/12/2019 maribeau 新メニュー 黒毛和牛スジ肉の煮込み 小ぶりの坊ちゃんかぼちゃに詰めた牛スジの煮込み。 久し振りの煮込み料理は、ランチ限定おまかせコースでお出しして […]
30/11/2019 / 最終更新日 : 30/11/2019 maribeau 新メニュー 紫芋のアイスクリーム 「紫芋のアイスクリームとフォンダンショコラ」 その下には、食用竹炭で黒く色付けした、焦がしバターのクランブルを […]
23/09/2019 / 最終更新日 : 23/09/2019 maribeau 新メニュー ビーツの手打ちヌイユ 飲む血液、と言われる程栄養価の高いビーツを練り込んだ手打ちヌイユ(ヌードル)です。 真っ赤です。 牛スジ肉の黒 […]
14/08/2019 / 最終更新日 : 14/08/2019 maribeau 新メニュー 西瓜のグラニテ 暑ーい時期にお召し上がりいただきたいお口直しです。 「スイカのグラニテ」 緑の皮の部分はミントゼリー。 種は飛 […]
18/06/2019 / 最終更新日 : 18/06/2019 maribeau 新メニュー 緑茶の手打ちヌイユ 「緑茶の手打ちヌイユ(ヌードル)」 お茶処宇治です。 緑茶の太麺手打ちパスタを、チーズなどを使用しましたコクの […]