但馬牛の黒ビール煮

黒ビールで煮込んだ但馬牛の下には、黄人参のソテと紫人参のピュレ。

上に添えていますのは、人参葉を揚げたものです。

ホロホロにほぐれる柔らかさです。

紫芋のモンブラン

紫芋パープルスイートロードのモンブランの下には、カボチャのペースト。

器はモナカの皮です。

手前に添えていますのは、りんごのキャラメリーゼです。

2025年1月ご予約状況

【2025年1月ご予約状況】

●1月1日(水)      ランチ

　　　　　　　　ディナー

●1月2日(木)      ランチ

　　　　　　　　ディナー

●1月19日(日)     ディナー

●1月29日(水)    ランチ

上記日程は、既にご予約頂戴しております。

昼夜それぞれ一組様のみで承っておりますので、新たなご予約は、上記以外の日程でお待ちしております。

年末年始、通常メニューで通常営業しております。

バジルのハンドソープ

お手洗いのハンドソープ変えてみました。

「ル　ラボ」のバジル。

もっと葉っぱ感が強いかと思っていましたが、思いの外爽やかです。

良い香りは、豊かな気持ちになれますよね。

お手洗いには、ふんわりと香る「サンタ　マリア　ノヴェッラ」のポプリも。

梅酒

梅酒出来ました♪

伏見の北川本家さんの長期熟成本格米焼酎「はんなり」25度使用。

城陽の梅を使いたかったのですが、例年にない不作のようで、なかなか出会えず、機を逃してしまい、梅は山形産の完熟梅。

4ヶ月で、まだ日が浅いので、サラッとしてくどくなく、でも、お味はしっかりしています。

ロックでもソーダ割りでもお楽しみいただけます。

マグロのセビーチェ

「マグロのセビーチェ」

セビーチェは、ペルーのお刺身サラダのような一品。

マリネした本鮪と、トロトロにマリネした柿。

好き嫌いはあるかもしれませんが、パクチーで完成する感じになっています。

2024年クリスマスコース

【2024年クリスマスコース】

➖12月21日(土)〜12月25日(水)➖
この期間のディナータイムは、クリスマスコースをご用意してお待ちしております。

アルコール(もしくはノンアルコール)ペアリング5杯付きで、本体価格18000円

(税・サ込み)ですと20790円でございます。

お酒に弱い方は、アルコールとノンアルコールを織り交ぜたペアリングもご提供できますので、、事前にご相談くださいませ。

現在の空きは
●23日(月)   ディナー
●24日(火)   ランチ　・     ディナー

です。

夜を想定しておりますが、ランチタイムでの対応も可能でございます。

この期間も、一組様のみですので、ごゆったりとお過ごしいただけますよ♪

通常メニューと異なりますので、WEBではなく、お電話にてご連絡いただけますでしょうか。
お待ちしております。

クスクスのブイヤベース

モロッコ発祥の粒状パスタクスクスを、ブイヤベースでお召し上がりくださいませ。

古都の煌　長期貯蔵

京都亀岡の芋焼酎「古都の煌 長期貯蔵」入手しました。

亀岡産の紫芋パープルスイートロードと白麹。

30度と度数は高めですが、香り高く、口当たり滑らかで、普段焼酎を飲まない方にもお勧めできます。

2024年12月ご予約状況

【2024年12月ご予約状況】

●12月1日(日)     ランチ

●12月2日(月)     ランチ

　　　　　　　　ディナー

○12月3日(火)     店休日

●12月4日(水)     ランチ

　　　　　　　　ディナー

●12月5日(木)     ランチ

●12月6日(金)     ランチ

●12月7日(土)     ランチ

●12月8日(日)     ランチ

●12月9日(月)     ランチ

●12月10日(火)   ランチ

　　　　　　　　ディナー

○12月11日(水)    店休日

●12月12日(木) ・ランチは2名様でしたら対応可能でございます

　　　　　　　　ディナー

●12月13日(金)    ランチ

　　　　　・ディナーは2名様でしたら対応可能でございます

●12月14日(土)    ランチ

　　　　　　　　ディナー

●12月15日(日)    ディナー

●12月18日(水)    ランチ

●12月19日(木)    ランチ

　　　　　　　　ディナー

●12月21日(土)    ランチ

　　　　　　　　ディナー

●12月22日(日)   ランチ

　　　　　　　　ディナー

●12月23日(月)   ランチ

●12月24日(火)   ランチ

●12月25日(水)   ディナー

○12月26日(木)   店休日

●12月27日(金)   ランチ

●12月28日(土)   ディナー

●12月29日(日)   ランチ

　　　　　　　　ディナー

●12月30日(月)   ランチ

●12月31日(火)   ランチ

　　　　　・ディナーは2名様でしたら対応可能でございます

上記日程は、既にご予約頂戴しております。

昼夜それぞれ一組様のみの受け付けとさせていただいておりますので、新たなご予約は、上記以外の日程でお待ちしております。

○12月21日(土)〜25日(水)のディナーも一組様のみの受け付けですが、ペアリング付きのクリスマスコースをご用意しております。

お電話にてお問い合わせくださいませ。