コースの一品目は、「アクアリウム」

水槽に見立てたお料理です。

・チアシード:  水槽の底石

・金魚草:  金魚

・オカヒジキ:  海草

・オリーブ:  蛸壺(ツブ貝のコンフィを詰めています)

・トマト水のジュレ:  海水(一晩掛けてろ過したトマトをジュレ状にしたものです)

・パン粉:  餌？

コースの最初にお召し上がりいただきますと、スッキリとしておりますので、暑くなるこれからの季節でも、食欲が湧いてくるかと思われます。

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