血抜き、塩漬け、酒漬け(白ワイン・ブランデー使用)の後、寒干しの工程を経て、ようやく、カラスミ出来上がりました。

かれこれ、2ヶ月半。

写真は一切加工無しで、この綺麗な飴色に仕上がりました。

パスタに合わせようか？

クリーム系に？

サラダに合わすか？

思案中でございますが、お楽しみに。

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