「二層」

下の層はフォアグラのフラン。

生クリームや玉子等使用していますので、洋風の茶碗蒸しといったところでしょうか。

上の層はゴールドラッシュというとうもろこしのヴルーテ。

少しとろみのついたスープです。

トリュフ風味のマヨネーズを浮かべ、自家栽培のとうもろこしのベビーリーフ添えてみました。

気持ち良い季節のはずなのに、関西は梅雨入りして、はや三日…。

ジメジメと蒸し暑い日が続きますので、冷たいバージョンでお出ししています。

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