付け合わせのご紹介です。

「フォアグラとトリュフのベニエ」

ベニエはかなり濃厚ですので、少しスッキリしていただくために、添えておりますスポイトの中身を、チューと注入していただきます。

ポルト酒、マデラ酒、バルサミコ酢、ヴァンコットソースを煮詰めた物です。

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