「二層」

下の層は、ニシンと茄子のフラン。
洋風の茶碗蒸しのような物ですね。

上の層は、ロロンカボチャのブルーテ。ラグビーボールのような形状のロロンカボチャを少しとろみのついたスープにしています。

生クリームのムースと、ロロンカボチャを使用したケークサレ。甘くないおかずパンケーキのような物を浮かべています。

季節により組み合わせをいろいろ変えていますこのシリーズ、優しいお味ですね♪との感想を頂いております。

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