モロッコ発祥の粒状パスタクスクスを、鮎とブラックオリーブを使用してリゾット風にしております。

鮎ときゅうりの香りが似ていますので、きゅうりのピクルスを添えて。

クスクスは、モソモソしているとお感じになる方もいらっしゃると思いますが、こちらの一品は、しっとりとしております。

独特のクセになるお味です。

サフランとジャガイモで作った羽根とお召し上がりください。

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