下の層はマグロのタルタル。この部分、脂の乗った戻り鰹等にしても美味しくお召し上がりいただけます。

上の層は、茄子と胡麻のペースト。

スポイトには、卵黄を入れておりますので、ピューッと出してユッケの要領でお召し上がりいただいております。

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