秋といえば、さんまにナス。

さんまは、90度で８時間程オイル煮しておりますので、骨まで柔らかくお召し上がりいただけます。

ナスの種のツブツブをキャビアに見立てたディップ、キャビア　ド　オーベルジーヌと合わせてどうぞ。

周りに散らしていますのは、焼きナスのパウダーです。

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