西アフリカの料理をベースに作りました「鶏のピーナッツソース」

丸めた鶏肉の中にはオクラとレーズン。

千葉県産ピーナッツペースト、トマト、マデイラワイン、レモン等を使用したソースには、クミンやコリアンダー等のスパイスを効かせて、独特の風味を感じます。

皮ごとコンポートにしたソルダムを添えて。

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