「フィンガーライム」

地元山城野菜等を使用しましたサラダ仕立てです。

一番手前の輪切りにした物は、フィンガーライムです。

フルーツキャビアとも言われているそうで、まさに魚卵のようにプチプチした食感です。

酸味のある柑橘類ですので、レモンやライムを絞る感覚で、お好みでどうぞ。

青等の寒色系は、食欲が減退すると言われていますが、この信楽の菱三陶園さんに作っていただいた青いお皿は、上の食材を引き立たせてくれると思い、使用しております。

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