28/04/2021 / 最終更新日 : 28/04/2021 maribeau 新メニュー 旬 木の芽のソースで 「旬」 手打ちヌイユ 木の芽 たけのこ ホタルイカ 旬の食材たっぷりの手打ちパスタです。 木の芽の爽やかな香り […]
22/04/2021 / 最終更新日 : 22/04/2021 maribeau 新メニュー トマトのコンポート&バラとルバーブのクリームチーズ 「季節の果実とフロマージュ」は、「トマトのコンポートとバラとルバーブのクリームチーズ」です。 トマトをフルーツ […]
14/04/2021 / 最終更新日 : 14/04/2021 maribeau 新メニュー 抹茶とピスタチオ 抹茶とピスタチオを組み合わせてみました。 ピスタチオは、半分凍った状態のセミフレッド。 綺麗な緑色に仕上がった […]
04/04/2021 / 最終更新日 : 06/04/2021 maribeau 新メニュー ほうじ茶ムースと塩キャラメルのセミフレッド 「ほうじ茶のムースと塩キャラメルのセミフレッド」 セミフレッドは、イタリア語で、半分凍った、の意。 ほうじ茶と […]
22/02/2021 / 最終更新日 : 22/02/2021 maribeau 新メニュー シマアジのポワレ エスカベッシュソース 「三重県産シマアジのポワレ エスカベッシュソース」 米粉・米油を使用しグルテンフリーに。 揚げ焼きにした肉厚 […]
20/02/2021 / 最終更新日 : 20/02/2021 maribeau 新メニュー 収穫 「収穫」 畑から、シャベルでキャベツを収穫していただくイメージの一品です。 土に見立てたパン粉の […]
02/12/2020 / 最終更新日 : 02/12/2020 maribeau 新メニュー 冷製クスクス 粒状パスタ：クスクスの冷製です。 それぞれ調理した貝、雲子、赤紫蘇の泡と。 京都では、雲のようなタラの白子を雲 […]
02/12/2020 / 最終更新日 : 02/12/2020 maribeau 新メニュー 宝石箱 「オーロラサーモンの魚卵マヨネーズ」 通常、鶏卵で作るマヨネーズを、すじこで作ってみました。 その魚卵マヨネー […]
30/10/2020 / 最終更新日 : 30/10/2020 maribeau 新メニュー 自家製ヌイユ 赤海老 「自家製ヌイユ」 ヌイユは、ヌードルのことですので、自家製手打ちパスタです。 赤海老の身をほぐして、オマール海 […]
20/10/2020 / 最終更新日 : 20/10/2020 maribeau 新メニュー いちじくの赤ワイン煮&バラとルバーブのクリームチーズ 「いちじくの赤ワイン煮&バラとルバーブのクリームチーズ」 スガハラガラスさんの不思議なフ […]
