卵黄とバターと柑橘類のソース

ポシェしたオマール海老は、卵黄とバターと柑橘類を使用したソースでお召し上がりください。

オマールの上には、オマールのジュのジュレ。コリコリとした食感の赤海苔もグッドです。

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