ソテした本鮪をクリュスタッセソースで♪

オマール海老の殻や魚のアラ等で丁寧に取ったダシを使用したソースです。

宇治の隣り久御山産のひのひかりを、鰻と、食用竹炭で黒く色付けしたリゾットに。

玄米入りにして、敢えて食感を残しています。

揚げたツルムラサキ、思いの外美味しいですよ。

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