「牡蠣のフランとルートパセリのヴルーテ」

牡蠣が苦手な方もきっと大丈夫。
下の層は、牡蠣がゴロンと入っているわけではなく、その旨みを引き出した洋風茶碗蒸しのような物です。

上の層は、ルートパセリのヴルーテ。
白い人参のような根の部分を使用したとろみのついたスープです。

パセリオイル浮かべています。

さすがに寒くなってきた今日この頃。
コースの2皿目にお出ししています。

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