07/03/2023 / 最終更新日 : 08/03/2023 maribeau おすすめメニュー テロワール 一年前に、レストランで食べたお料理覚えていますか？ 先日ご来店のお客様、一年前にお召し上がりいただいたこの定番 […]
19/07/2022 / 最終更新日 : 19/07/2022 maribeau おすすめメニュー 野菜の旨みを引き出すために 先日のディナーのお客様から、「他のお料理もですが、アスパラガスが美味しかったです！」とのお言葉頂戴しました。 […]
15/07/2022 / 最終更新日 : 15/07/2022 maribeau おすすめメニュー 卵黄とバターと柑橘類のソース ポシェしたオマール海老は、卵黄とバターと柑橘類を使用したソースでお召し上がりください。 オマールの上には、オマ […]
11/04/2022 / 最終更新日 : 11/04/2022 maribeau おすすめメニュー 禁断の組み合わせ 禁断の組み合わせです。 禁断という言葉、何かしら心当たりがおありなのか？はたまた何かしらの憧れ的なものがおあり […]
19/02/2022 / 最終更新日 : 19/02/2022 maribeau おすすめメニュー 豚肉や鴨肉の美味しさも味わっていただきたくて 豚肉や鴨肉の美味しさも味わっていただきたいと思いご提供しております【ランチ限定コース 7480円】のご紹介です […]
18/01/2022 / 最終更新日 : 18/01/2022 maribeau おすすめメニュー オマール海老のポシェ クールブイヨンでサッと茹でたプリプリのオマール海老を、クリュスタッセソースでお召し上がりください。 オマール海 […]
23/09/2021 / 最終更新日 : 23/09/2021 maribeau おすすめメニュー ハモの手打ちヌイユ 「鱧の手打ちヌイユ」 京都では、スーパーでもよく湯引きした状態で売られているハモ。 関東では、あまり馴染みのな […]
10/09/2021 / 最終更新日 : 10/09/2021 maribeau おすすめメニュー 石をイメージ 菱三陶園さんの器 「小鮎のコンフィ」 燻製オイルで8時間程オイル煮しておりますので、鮎は、頭からしっぽまで、全て柔らかくお召し上 […]
03/07/2021 / 最終更新日 : 03/07/2021 maribeau おすすめメニュー トマトのコンポートとルバーブのコンフィチュール トマトはフルーツ扱いして、甘く調理しております。 甘酸っぱいルバーブのコンフィチュールと。 スガハラガラスさん […]
30/06/2021 / 最終更新日 : 30/06/2021 maribeau おすすめメニュー サラダ仕立て 野菜そのものの味をしっかり味わっていただくために、少し大振りにしました。 この一皿で何品目摂取していただけるで […]
