26/08/2022 / 最終更新日 : 26/08/2022 maribeau 新メニュー 葡萄と西瓜 巨峰のコンポート、スイカのソルベ、ハイビスカス風味にしたルイボスティーのジュレ、そしてアクセントとしまして仁淀 […]
19/08/2022 / 最終更新日 : 19/08/2022 maribeau 新メニュー 桃と真鯛の瞬間燻製 甘〜い桃とサワークリーム、そして真鯛のマリネを桜チップで瞬間燻製にしています。 生ぬるく締まりのないお味になら […]
15/08/2022 / 最終更新日 : 15/08/2022 maribeau 新メニュー 穴子のテリーヌ 穴子、フォアグラと安納芋、赤ワインと山椒。 少し甘めのコクのあるテリーヌです。 付け合わせのラタトゥイユは、ト […]
09/08/2022 / 最終更新日 : 09/08/2022 maribeau 新メニュー 揚げてない串カツ その2 今回は、アグー豚の自家製ハムに、フランボワーズとカカオのソースを付け、パン粉をまぶした揚げてない串カツです。 […]
21/06/2022 / 最終更新日 : 21/06/2022 maribeau 新メニュー 金山寺味噌と木の芽のソース 但馬牛のロティール、ソース新しくしました。 金山寺味噌と木の芽のソースです。 21:28:07
13/06/2022 / 最終更新日 : 13/06/2022 maribeau 新メニュー 鮎のリエットときゅうりのスープ 香りが似ている鮎ときゅうり。 小骨も内臓も余すことなく使用した鮎のリエットとサッパリしたきゅうりのスープ。 大 […]
22/05/2022 / 最終更新日 : 22/05/2022 maribeau 新メニュー 小鮎のコンフィ 「小鮎のコンフィ」 鮎ときゅうりとスイカ。香り似ていませんか？ スイカ麦茶の香りを移した米油でオイル煮した小鮎 […]
08/05/2022 / 最終更新日 : 08/05/2022 maribeau 新メニュー 揚げない串カツ 「揚げない串カツ」 宮崎県産熟成南の島豚で自家製ハム作りました。 フランボワーズとカカオのソースを塗って、焼い […]
21/04/2022 / 最終更新日 : 21/04/2022 maribeau 新メニュー 今回は柑橘類で 前回はりんごバージョン。今回は、柑橘類バージョンです。 下から河内晩柑のマリネ。 発酵クリームのクレームエペス […]
10/03/2022 / 最終更新日 : 10/03/2022 maribeau 新メニュー カッサータ ようやく寒さが和らいできました♪ そこで、冷たいデザートのご紹介です。 「カッサータ」 いろいろなナッツ、ドラ […]
