26/12/2021 / 最終更新日 : 26/12/2021 maribeau 新メニュー 舌平目のアーモンドソース掛け クスクス添え プロヴァンス風のこちらの一品、見た目の華やかさはありませんが、お味は太鼓判を押せます！ クスクスは、モロッコ発 […]
07/12/2021 / 最終更新日 : 07/12/2021 maribeau 新メニュー フォンダンショコラとほうじ茶ムース 暑い夏にはしつこく感じることもあるチョコレート菓子。寒くなってくると、食べたくなってきます。 フォンダンショコ […]
29/10/2021 / 最終更新日 : 29/10/2021 maribeau 新メニュー オーロラサーモンのスーヴィッド 下の層は、オーロラサーモンのスーヴィッド。 40度位で、約1時間真空低温調理しております。ねっとりしつつ、ホロ […]
22/10/2021 / 最終更新日 : 22/10/2021 maribeau 新メニュー 不思議なフォルムのカップで和紅茶を 宇治田原産の和紅茶、好評です。 玉露用品種「ごこう」で作られた和紅茶。 紅茶用のカップ、少し攻めてみました。 […]
15/10/2021 / 最終更新日 : 15/10/2021 maribeau 新メニュー 子持ち鮎の手打ちヌイユ 燻製オイルで、95度を保ちつつ、12時間コンフィした子持ち鮎。 手打ちパスタでお召し上がりください。
02/10/2021 / 最終更新日 : 02/10/2021 maribeau 新メニュー サフラン&雲子 「二層」 サフランのフラン&雲子のスープ 下の層は、ムール貝・バイ貝のジュやサフランを使 […]
07/09/2021 / 最終更新日 : 07/09/2021 maribeau 新メニュー ビスクとココナッツ 「二層」 ビスクのフラン&ココナッツスープ。 オマール海老等、甲殻類の殻も余さず使用したビスク。 くず […]
04/08/2021 / 最終更新日 : 04/08/2021 maribeau 新メニュー カニとグレープフルーツの生春巻き サラダ仕立て 「蟹とグレープフルーツの生春巻き サラダ仕立て」 グレープフルーツとセロリはコンフィチュールにして、蟹と生春 […]
29/07/2021 / 最終更新日 : 29/07/2021 maribeau 新メニュー カッサータ 本日の冷菓は「カッサータ」 クリームチーズに、ピスタチオやアーモンド等いろいろなナッツ、ドライフルーツを使用し […]
24/07/2021 / 最終更新日 : 24/07/2021 maribeau 新メニュー スイカのグラニテ デザート一品目は、スイカのグラニテ。 種？は、チョコレートで作っておりますので、お召し上がりいただけます。 隠 […]
