15/02/2023 / 最終更新日 : 15/02/2023 maribeau 新メニュー 冷たいコンソメスープとケークサレ 「冷たいコンソメスープとケークサレ」 まずは、冷たいコンソメスープをお飲みいただきます。 器を持ち上げることに […]
24/12/2022 / 最終更新日 : 24/12/2022 maribeau 新メニュー 林檎と洋梨 林檎のキャリメリーゼに洋梨のソルベ。その上にはジャスミンティーのジュレと仁淀川の山椒。 もったいないをなくした […]
20/11/2022 / 最終更新日 : 20/11/2022 maribeau 新メニュー 燻製玉子とシャドークイーン 「燻製玉子とシャドークイーン」 燻製玉子には、サーモン等を詰めています。 紫色したジャガイモはシャドークイーン […]
17/11/2022 / 最終更新日 : 17/11/2022 maribeau 新メニュー 牡蠣のフラン雲子のスープ 「二層」 下の層は牡蠣のフラン。 生クリームや玉子等使用していますので、洋風の茶碗蒸しといったところでしょうか […]
16/11/2022 / 最終更新日 : 16/11/2022 maribeau 新メニュー イカ飯 クスクスを使ったイカ飯です。 クスクスは、モロッコ発祥、世界最小最古の粒状パスタ。 今では、フランスの国民食に […]
26/08/2022 / 最終更新日 : 26/08/2022 maribeau 新メニュー 葡萄と西瓜 巨峰のコンポート、スイカのソルベ、ハイビスカス風味にしたルイボスティーのジュレ、そしてアクセントとしまして仁淀 […]
19/08/2022 / 最終更新日 : 19/08/2022 maribeau 新メニュー 桃と真鯛の瞬間燻製 甘〜い桃とサワークリーム、そして真鯛のマリネを桜チップで瞬間燻製にしています。 生ぬるく締まりのないお味になら […]
15/08/2022 / 最終更新日 : 15/08/2022 maribeau 新メニュー 穴子のテリーヌ 穴子、フォアグラと安納芋、赤ワインと山椒。 少し甘めのコクのあるテリーヌです。 付け合わせのラタトゥイユは、ト […]
09/08/2022 / 最終更新日 : 09/08/2022 maribeau 新メニュー 揚げてない串カツ その2 今回は、アグー豚の自家製ハムに、フランボワーズとカカオのソースを付け、パン粉をまぶした揚げてない串カツです。 […]
21/06/2022 / 最終更新日 : 21/06/2022 maribeau 新メニュー 金山寺味噌と木の芽のソース 但馬牛のロティール、ソース新しくしました。 金山寺味噌と木の芽のソースです。 21:28:07