水晶文旦の泡の下には、カリフラワーのムース、蟹身、グリビッシュソースで和えたクスクス、イチゴのマリネ、自家製カラスミなど。
一年で一番寒い時期ではありますが、もうすぐ春だ！と思わせてくれる色合いのサラダです。
あけましておめでとうございます。
2019年も、どうぞレストランマリヴォーをよろしくお願い致します。
本年も、一球入魂の精神で、お一人お一人に全力で対応させていただきたいと思います。
血抜き→2~3週間ほど塩漬け→1~2日程水に浸け塩抜き→1~2週間程ブランデー・白ワインに漬ける→1ヶ月程寒干し
という段取りで、2ヶ月以上掛けてボラの卵巣からカラスミ作っています。
年明けには完成しそうです✨
2018年、無事に年を越すことができそうです。ありがとうございました。
当店は、10席のみの小さなレストランでございます。
狭い店ではございますが、寒い季節、少しでも快適にお食事していただけますよう、各お席にブランケットをご用意しております。
信楽「菱三陶園」さんの器の撮影ありました。
料理は器によって引き立ち、器も料理を盛ることにより臨場感が出て輝くのだと感じます。
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🎄12月22(土)〜24日(月)🎄
●18:00〜
●¥9000(消費税別)
●各日3組様限定
(二部制ではございませんので、ゆったりとお過ごしいただけます。)
※ランチタイムや期間外でご希望の方は、遠慮なくご相談下さいませ。
※オマール海老や熟成但馬牛を含んだ、10皿程のコースを予定しています。
※こちらのコースは、前日までに、お電話にてご予約お願い致します。
以下の時間帯は満席となっております。
●2018年●
・11月26日(月) ランチ
・12月 9日(日) ランチ
・12月10日(月) ランチ
・12月12日(水) ランチ
・12月23日(日) ディナー
・12月24日(月) ディナー
・12月25日(火) ディナー
・12月28日(金) ディナー
●2019年●
・ 1月 1日(火) ランチ
・ 1月 1日(火) ディナー
・ 1月 2日(水) ランチ
・ 1月 2日(水) ディナー
・ 1月 5日(土) ランチ
・ 1月20日(日) ランチ
・ 1月29日(火) ランチ
・ 2月 5日(火) ランチ
・ 2月17日(日) ランチ
・ 2月21日(木) ランチ
・ 2月21日(木) ディナー
・ 4月 5日(金) ランチ
2018年から2019年にかけての年末年始は、通常メニューで、通常営業致します。
食材の調達が難しい時期でもございますので、早めのご予約をお願い致します。
「富扇 純米酒 プルミエ アムール」(北川本家)
「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2012」で、最高金賞受賞の白ワインにも似た甘酸っぱい味わいです。
